Самса Узбекская с курицей – это традиционное узбекское блюдо, представляющее собой пирожок из тонкого слоеного теста, начиненного сочным фаршем из куриного мяса с луком и специями.
Самса подается горячей, часто с томатным соусом или зеленым луком сверху. Это популярное блюдо часто подают на праздничных и семейных застольях в Узбекистане и других странах Центральной Азии.
Ингридиенты
- Мука - 600 г.
- Вода 360 мл.
- Соль - 1 ч.л. + 1 ч.л.
- Масло сливочное - 200 г.
- Филе куриное - 600 г.
- Лук репчатый - 300 г.
- Перец черный - 1 ч.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Зира - 1 ч.л.
- Кунжут - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
Процесс приготовления
Шаг 1 Из муки, воды и 1 чайной ложки соли замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет либо в миску с крышкой, и оставляем постоять 20 минут.
Шаг 2 Тесто делим на три части. Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт.
Шаг 3 Каждый пласт смазываем растопленным сливочным маслом.
Шаг 4 Далее скатываем первый пласт в рулет. Скатывать нужно очень плотно, без воздуха.
Шаг 5 Далее рулет из теста кладем на раскатанный и смазанный маслом пласт, и продолжаем сворачивать в очень плотный рулет. Также скатать и третий пласт в общий рулет.
Шаг 6 Получится один большой рулет. Накрываем пленкой и кладем в морозилку на 30 - 40 минут.
Шаг 7 Пока тесто охлаждается делаем начинку. Куриное филе нарезать кубиком, лук нарезать мелким кубиком. Добавить 1 чайную ложку соли, перец, кориандр и зиру, перемешать.
Шаг 8 Тесто делим на равные кусочки, и раскатываем в тонкие кружочки.
Шаг 9 На середину теста кладем начинку и заворачиваем края, так чтобы получился треугольник. Готовые заготовки самсы кладем на противень, Смазываем взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута.
Шаг 10 Выпекаем в духовке при температуре 180 - 190 градусов 50 - 60 минут, до появления золтистой корочки. Приятного аппетита.
Вы не можете оставлять комментарии.