Пирожки с картофелем на кефире

Пирожки с картофелем на кефире – это аппетитная и сытная выпечка, популярная в русской кухне.

Они отличаются мягким и воздушным тестом, которое готовится на основе кефира. Пирожки с картофелем на кефире отлично подойдут как для перекуса, так и для основного блюда.

Ингридиенты

Для теста:

• Мука - 700 г.
• Яйцо - 2 шт.
• Кефир - 500 мл.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 3 ч.л.
• Сода - 1,5 ч.л.

Начинка:

• Картофель - 1 кг.
• Укроп - 40 г.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Масло растительное - 70 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 Из кефира, яйца, муки, соды, сахара и соли замешиваем эластичное тесто. Накрыть полотенцем либо пленкой, дать постоять 30 - 40 минут.

Шаг 2 Картофель чистим нарезаем помельче и ставим варить, до готовности. Картофель при варке посолить.

Шаг 3 Из картофеля сливаем воду, делаем пюре, даем немного остыть. Мелко режем укроп и добавляем к пюре, солим и перчим по вкусу. Перемешать.

Шаг 4 Тесто разделить на некоторое колличество частей, скатать шарики и раскатать лепешку. На лепешку положить начинку и защипать края, перевернуть швом вниз и сформовать пирожок.

Шаг 5 Обжарить пирожки на разогретой сковороде с двух сторон, жарить по 2 - 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6 Пирожки с картофелем и укропом на кефире.