Рататуй — это традиционное французское овощное рагу, происходящее из региона Прованс.
Рататуй может подаваться как гарнир, так и самостоятельное блюдо, а также отлично сочетается с хлебом или рисом. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингридиенты
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачки - 2 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук белый - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Тимьян - 1 ч.л.
- Петрушка - 3 веточки
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Оливковое масло - 6 ст.л.
Процесс приготовления
Шаг 1 Подготавливаем овощи, моем и убираем плодоножки. Крупным кубиком нарезаем баклажаны, кабачки или цукини, лук, перец болгарский и помидоры. Чеснок нарезаем пластинами.
Шаг 2 Отдельно на сковородке обжариваем на оливковом масле баклажаны и убираем.
Шаг 3 Также отдельно обжариваем на оливковом масле кабачкии и убираем.
Шаг 4 На этой же сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем лук, пока не станет прозрачным.
Шаг 5 Далее добавляем болгарский перец и чеснок, обжариваем минут пять.
Шаг 6 Далее добавляем помидоры и обжариваем 7 - 10 минут.
Шаг 7 Возвращаем обратно обжаренные кабачки и баклажан, перемешиваем.
Шаг 8 Солим, перчим, кладем лавровый лист, добавляем тимьян и веточки петрушки. За место тимьяна можно добавить прованских трав. Накрываем крышкой и тушим до нужной консистенции минимум 10 минут. Хотите консистенцию более похожую на икру тушите дольше около 30 минут.
Шаг 9 Убираем лавровый лист и веточки петрушки, подаем посыпав мелко рубленной петрушкой.
Вы не можете оставлять комментарии.