Овощной Тиан

Овощной тиан — это французское блюдо, состоящее из слоев нарезанных овощей, обычно запечённых в духовке.

Тиан можно подавать как основное блюдо или гарнир. Он особенно вкусен, когда золотистый и ароматный, с ярко выраженным овощным вкусом. В мультфильме Рататуй было использовано блюдо Тиан, из за более яркого вида, так что ошибочно называть это блюдо Рататуй.

Ингридиенты

• Баклажан - 2 шт.
• Кабачки - 2 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томаты резанные - 400 г.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Оливковое масло - 100 г.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Петрушка - 3 веточки
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1 Лук репчатый нарезаем кубиком и обжариваем на сковоородке с растительным маслом.

Шаг 2 Через несколько минут добавляем болгарский перец нарезанный кубиком.

Шаг 3 Когда лук станет более мягким, добавляем резанные томаты либо пассату. Солим и перчим, если надо добавить сахару. Тушить около 10 минут.

Шаг 4 Баклажаны и кабачки нарезаем кружками толщиной около 5 миллиметров.

Шаг 5 Помидоры также нарезаем кружками, около 5 миллиметров.

Шаг 6 В жаропрочную посуду выкладываем томатный соус, распределяем по дну емкости.

Шаг 7 На соус выкладываем овощи, кружок баклажана, кружок кабачка, кружок помидора, далее повторяем баклажан, кабачок, помидор. Все слоя плотно укладываем в посуде.

Шаг 8 Для заправки взять оливковое масло, добавить прованские травы, чеснок мелко нарезанный и мелко порубленную петрушку.

Шаг 9 Слои овощей ложкой поливаем заправкой. Посолить и поперчить овощи.

Шаг 10 В разогретую духовку ставим овощи. Выпекаем при температуре 180 градусов, первые 30 минут выпекаем под фольгой, затем 50 - 60 минут выпекаем без фольги, пока овощи не станут мягкими и зарумяненными.