Чиабатта – это итальянский хлеб с хрустящей корочкой и пористой, воздушной мякотью, который стал популярен во всем мире благодаря своему непревзойденному вкусу и текстуре. Изготовленный из простых ингредиентов, включая высококачественную муку, воду, соль и дрожжи, этот хлеб отличается особым методом приготовления, который предусматривает длительное время брожения.
Именно благодаря этому процессу чиабатта приобретает свою характерную легкость и пористость. Сочетание мягкой внутренней текстуры с хрустящей корочкой делает чиабатту идеальным выбором для приготовления сэндвичей или просто для подачи к столу в качестве дополнения к основным блюдам. Независимо от того, с чем ее подают, чиабатта обязательно добавит изысканности и удовольствия к вашему кулинарному опыту.
Ингридиенты
Для опары:
- Мука - 320 г.
- Вода - 250 мл.
- Дрожжи сухие - 10 г.
Для теста:
- Мука - 550 г.
- Вода - 500 мл.
- Соль - 15 г.
- Масло оливковое - 50 мл.
Процесс приготовления
Шаг 1 Делаем опару смешиваем муку, воду и дрожжи. Оставляем на 1 час подойти, в теплом месте.
Шаг 2 Замешиваем тесто, к опаре добавляем оствшиюся муку, воду, соль и оливковое масло. Замешиваем тесто. Если месите руками то опару лучше предварительно нарезать мелкими кусками.
Шаг 3 Готовое тесто ставим в теплое место на 2 часа. Периодически переминать тесто, вытягивая от одного края к другому краю.
Шаг 4 Выкладываем тесто на стол посыпанный мукой.
Шаг 5 Вытягиваем тесто от одного края и складываем к противоположному краю. Проделываем так с 4 сторон. Накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут.
Шаг 6 Разделяем тесто на 4 части. Также растягиваем тесто от края к другому краю.
Шаг 7 Проделываем так с 4 сторон.
Шаг 8 Формуем чиабатту.
Шаг 9 Выкладываем на противень. Выпекаем в духовке при 200 градусах 35 - 45 минут до готовности.
Шаг 10 Хрустящая чиабатта готова.
Вы не можете оставлять комментарии.