Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты - это классическое русское блюдо, представляющее собой густой и ароматный суп на основе свежей капусты.

В его состав обычно входят такие ингредиенты, как картофель, морковь, лук, свежая капуста, томатная паста, специи и зелень. Приготовление щей начинается с варки бульона. Можно использовать курицу, говядину или свинину, а можно готовить щи и на овощном бульоне. Мясо закладывается в холодную воду и варится до готовности. Затем мясо вынимается, нарезается кусочками и возвращается в бульон. Готовые щи подаются со сметаной и кусочком свежего хлеба.

Ингридиенты

• Мясо - 500 г.
• Капуста - 500 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Томат паста - 50 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Мука - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Масло растительное - 40 г.
• Зелень - 3 веточки

Процесс приготовления

Шаг 1 Первым делом ставим бульон, мясо заливаем холодной водой и ставим вариться на 1 час. Не забываем снять пену, затем кидаем перец горошком, лавровый лист и коренья.

Шаг 2 Нарезаем овощи, лук половинками полуколец, морковь соломкой, картофель брусочками и капусту шинкуем соломкой.

Шаг 3 На сковородке обжариваем сначала лук затем кладем нарезанную морковь.

Шаг 4 Когда овощи обжарятся кладем столовую ложку муки и слегка обжариваем.

Шаг 5 Кладем томатную пасту и обжариваем до характерного запаха.

Шаг 6 Наливаем воды и тушим минут 7 - 8.

Шаг 7 Бульон процеживаем, мясо вынимаем и нарезаем на порционные кусочки.

Шаг 8 В бульон добавляем нашинкованную капусту и нарезанный картофель, варим 15 минут. Далее добавляем зажарку и нарезанные кусочки мяса. В конце добавляем лавровый лист и мелко нарубленный чеснок, добавляем соль, перец, даем постоять 10 - 20 минут.

Шаг 9 Подаем со сметаной, посыпаем зеленью. Приятного аппетита.