Панировка мясных и рыбных изделий требует выполнения важного шага перед обжариванием – панировку следует осуществлять непосредственно перед приготовлением. В противном случае, панировка запечатается и образует нежелательную обмокшую корку, лишающую блюдо не только нужного вкуса, но и аппетитного цвета.
