Для достижения идеальной пышности белков при взбивании, рекомендуется добавить в них несколько капель холодной воды и немного соли, или же можно использовать несколько капель лимонного сока с небольшим количеством сахарной пудры. Эти добавки помогут сделать текстуру белков максимально воздушной.
