Солить мясо следует непосредственно перед тепловой обработкой, чтобы не выделился сок, иначе мясо будет жестким и сухим. Бефстроганов и другие тушеные блюда лучше солить во время приготовления.
Солить мясо следует непосредственно перед тепловой обработкой, чтобы не выделился сок, иначе мясо будет жестким и сухим. Бефстроганов и другие тушеные блюда лучше солить во время приготовления.