Лимонная кислота усиливает не только вкус киселя, но и его цветовую насыщенность.
Чтобы получить мягкое и воздушное дрожжевое тесто, можно добавить в тесто остывший картофель, предварительно натертый на мелкой терке. На 1 кг. муки используем 2 - 3 картофелины.